Hari raya Idul Fitri 1443 Hijriah tahun ini akan jatuh pada 2 Mei 2022, sekitar beberapa hari lagi.
Momen perayaan lebaran yang sangat akrab dengan mudik ini, kerap dijadikan momen silaturahmi antar keluarga besar.
Selain momen berkumpul bersama, salah satu yang paling diingat dari momen lebaran adalah aneka ragam kuliner khasnya.
Berikut 5 Hidangan Khas Lebaran dari Sulawesi Selatan:
1. Nasu Palekko
Makanan khas Sulawesi Selatan yang dapat dengan mudah ditemui di rumah-rumah bugis, khususnya di daerah Sidrap dan Pinrang adalah Nasu Palekko.
Nasu palekko merupakan hidangan khas Sulawesi Selatan dengan bahan dasar daging bebek atau ayam.
Nasu Palekko menggunakan potongan daging kecil-kecil tanpa menghilangkan tulangnya.
dengan cita rasa yang kaya rempah, rasa asam, berbumbu, dan pedasnya, tidak heran jika Nasu Palekko menjadi salah satu hidangan terfavorit masyarakat Sulawesi Selatan.
Jika berkunjung ke Makassar atau kota-kota lain di Sulawesi Selatan, anda akan dengan mudah menemukan rumah makan yang menjual hidangan ini.
2. Sop Konro
Konro merupakan salah satu hidangan khas Sulawesi yang telah terkenal di berbagai daerah Indonesia.
Hidangan ini berbahan dasar tulang iga sapi yang dimasak lama menggunakan beragam rempah-rempah, sampai dagingnya benar-benar lembut.
Selain menggunakan iga sapi, hidangan ini juga menggunakan bagian tulang kaki sapi.
Masakan ini menghasilkan kaldu kecoklatan yang kaya rempah dan gurih.
beberapa rempah yang digunakan seperti bawang merah, bawang putih, lengkuas, serai, daun jeruk, dan aneka rempah lainnya.
3. Nasu Likku
Nasu Likku dalam bahasa bugis berarti ‘masak lengkuas’. Hidangan ini terbilang merupakan salah satu yang paling sering ditemui di meja makan saat hari raya.
Nasu Likku dibuat dengan bahan dasar ayam, yang dibumbui dengan banyak bawang putih, sereh, jahe, dan tentu saja lengkuas.
selain itu, rasa gurih juga sangat terasa dari potongan kelapa parut yang telah disangrai, juga santan pada kuahnya.
Hidangan ini merupakan salah satu yang paling kaya rempah, gurih, dan sedap, sangat cocok pada perayaan hari raya.
4. Coto Makassar
Hidangan selanjutnya sama terkenalnya dengan Sop Konro, yakni Coto Makassar. bahkan di hari-hari biasa, hidangan ini memiliki penikmat rutinnya.
Sangat sulit menemukan daerah di Sulawesi Selatan yang tidak menjual masakan ini.
Coto, merupakan hidangan dari daging sapi dengan kuahnya yang kental. hidangan ini menggunakan daging, lemak, paru, hati, maupun bagian jeroan lainnya.
Coto menyajikan rasa yang kaya rempah dari kuahnya yang kental.
masakan ini sering disajikan dalam mangkuk keramik kecil, dengan ketupat atau buras sebagai hidangan pendamping.
Meskipun rasa coto berbeda di tiap rumah tangga, tetapi hidangan ini selalu berhasil membuat para perantau bugis merindukan kampung halamannya di hari lebaran.
5. Burasa
Jika ketupat menjadi pendamping hidangan saat lebaran yang ikonik di hampir semua daerah di Indonesia, maka Sulawesi Selatan memiliki hidangan yang sama wajibnya dengan ketupat, yakni burasa.
Burasa mirip seperti nasi uduk, dengan rasa gurih dari santannya yang khas.
Namun, burasa memiliki tambahan cita rasa yang berasal dari daun pisang pembungkusnya.
beras yang telah dimasak dengan santan dan diberi sedikit garam kemudian dibentuk persegi memanjang dengan dipadatkan kedalam lembaran daun pisang, kemudian dilipat dan ditumpuk menjadi dua bagian, lalu diikat.
Itulah 5 Hidangan Khas Lebaran dari Sulawesi Selatan.
Selain bercengkrama dan menikmati semua hidangan lezat, Anda juga harus terus menjaga kesehatan dengan tetap berhati-hati dan menerapkan protokol kesehatan.
Jadi, hidangan mana yang membuatmu rindu kampung halaman?
