Tiba-tiba keinget brownies amanda yang terkenal itu? Sekarang kamu bisa buat sendiri loh, apalagi bahan yang digunakan juga mudah didapat.
Satu hal yang bikin beda dari brownies ini adalah lapisan tengahnya yang nyoklat. Okedeh, ayo langsung bikin sendiri.
Bahan-bahan yang diperlukan
- 2 butir telur
- 70 gr gula pasir
- ¼ sdt SP
- ¼ sdt vanili bubuk
- 45 gr tepung terigu protein tinggi (bisa diganti protein sedang)
- ¼ sdt garam
- 2 bungkus chocolatos bubuk (rasa coklat)
- 8 sdm air panas
- ¼ sdt baking powder
- 60 ml minyak goreng
- ½ bks susu kental manis coklat
Optional :
- Toping : margarin dan meses ataupun yang lainnya sesuai selera
Cara membuat
Siapkan loyang dan kukusan
Siapkan loyang terlebih dahulu, disini saya menggunakan loyang ukuran 20 x 10 cm. Loyang sebaiknya dilapisi dengan baking paper supaya bolu tidak lengket saat dilepas.
Bisa juga olesi loyang dengan campuran sedikit margarin, terigu, dan minyak goreng. Setelah itu, panaskan kukusan. Bagian tutup kukusan dilapisi dengan kain agar tidak ada uap air yang menetes ke adonan bolu saat mengukus nanti.
Larutkan Bubuk Chocolatos
Siapkan mangkok, masukkan bubuk chocolatos. Tuang air panas dan aduk hingga tercampur rata. Jika sudah, biarkan hingga agak dingin.
Kocok telur, gula, SP, garam, vanili
Siapkan wadah dan mixer untuk mengocok telur, gula, SP, garam, dan vanili bubuk. Mix dengan kecepatan tinggi hingga gula larut dan telur menjadi putih kental merata. Jika tidak ada mixer bisa gunakan whisk.
Tambahkan terigu dan baking powder
Tambahkan terigu dan baking powder sambil diayak. Setelah itu, mix dengan kecepatan rendah sebentar saja hingga terigu tercampur rata.
Tambahkan chocolatos yang sudah dilarutkan, lalu masukkan minyak goreng
Tambahkan chocolatos yang sudah dilarutkan dengan air panas tadi. Setelah itu masukkan minyak goreng dan aduk rata menggunakan teknik aduk balik.
Membuat adonan bagian tengah brownies
Ambil sekitar 5 sendok makan adonan ke dalam wadah kecil, lalu tambahkan susu kental manis. Aduk hingga tercampur rata, lalu sisihkan.
Proses pengukusan
Bagi dua adonan utama, setengah bagian pertama dituangkan terlebih dahulu ke dalam loyang dan kukus sekitar 5 menit. Setelah itu, tuang adonan yang sudah diberi susu kental manis ke dalam loyang yang sedang dikukus tadi.
Sekarang kukus sekitar 3 menit saja. Jika sudah, setengah bagian terakhir dari adonan utama dituang ke dalam loyang yang ada di kukusan. Kita kukus selama 25-30 menit atau hingga matang. Proses pengukusan ini menggunakan api sedang cenderung besar.
Setelah brownies matang, tunggu hingga dingin kemudian lepaskan bolu dari loyang. Beri toping sesuai selera, bisa menggunakan margarin dengan meses, krim vanila, keju, coklat ganache, dan lain-lain. Yummy! Brownies chocolatos tapi ala Amanda ini sudah jadi. Selamat menikmati, ya!
