Bagi para pencinta pedas, makan akan terasa kurang tanpa ada sambal. Sambal menjadi salah satu pelengkap makanan yang memiliki banyak penggemar. Dari mulai masakan tumis, santan, kuah, hingga gorengan, sambal selalu dicari untuk melengkapi sajian yang akan dimakan.
Bahan dasar untuk membuat sambal diantaranya, yaitu cabai, bawang merah, bawang putih, dan bahan-bahan lain sesuai dengan cita rasa khas dari sambal itu sendiri. Ada beragam jenis sambal yang dimiliki Indonesia. Tidak hanya pedas, tiap-tiap jenis sambal ini juga memiliki cita rasa yang khas, berbeda antara satu sama lain. Nah, berikut merupakan beberapa jenis sambal yang sangat populer dan banyak penggemarnya.
1. Sambal Tomat
Sambal tomat biasa disajikan tidak terlalu pedas. Namun, ada juga sambal tomat yang memiliki rasa yang pedas. Hal tersebut bergantung pada selera masing-masing pembuat atau pesanan dari pembeli. Bahan dasar untuk membuat sambal tomat ini, yaitu tomat, cabai rawit dan cabai keriting sebagai campuran, bawang merah, dan bawang putih. Bahan-bahan tersebut direbus kemudian dihaluskan bersama dengan sedikit gula jawa dan garam. Sambal tomat ini memiliki sensasi rasa yang segar dan biasa disajikan untuk menemani sajian sup hingga aneka jenis makanan penyetan.
2. Sambal Terasi
Sesuai dengan namanya, sambal terasi ini ditambahkan terasi yang sudah dibakar atau digoreng pada adonan sambalnya. Sambal terasi memiliki aroma yang tajam, tetapi sangat lezat ketika semua bahan sambal sudah tercampur dan bertemu dengan sajian utamanya.
3. Sambal Bawang
Jika kamu menyukai sambal yang super pedas, sambal bawang dapat menjadi pilihan. Bahannya sangat sederhana dan cara membuatnya sangat mudah, sehingga kamu dapat membuat sendiri jenis sambal ini di rumah. Sambal bawang ini terbuat dari bawang putih, cabai, dan garam yang dihaluskan. Kemudian kamu dapat menumisnya sebentar atau kamu juga dapat langsung memakannya tanpa menumisnya terlebih dahulu. Keduanya sama-sama lezat, bergantung dengan selera kamu.
4. Sambal Matah
Berbeda dengan jenis sambal-sambal lain, bahan-bahan untuk membuat sambal matah ini tidak diuleg, tetapi diiris. Bahan-bahan untuk membuat sambal matah ini, yaitu bawang merah, bawang putih, daun jeruk, garam, kemudian disiram minyak panas. Rasa sambal matah ini terasa pedas dan segar karena bahan-bahan yang digunakan tidak dimasak terlebih dahulu.
5. Sambal Ijo
Berbeda dengan aneka jenis sambal lain yang memiliki warna merah menyala, sambal ijo ini berwarna hijau sesuai dengan namanya. Rasanya tetap pedas karena terbuat dari aneka jenis cabai hijau. Sambal ijo ini biasa kita temukan pada masakan-masakan padang.
6. Sambal Plecing
Sambal plecing ini memiliki rasa yang hampir mirip dengan sambal terasi. Tetapi jenis terasi yang digunakan berbeda dengan jenis terasi yang biasa digunakan pada sambal terasi, sehingga rasanya sangat khas. Air jeruk nipis dan irisan tomat di dalam sambal plecing membuat sambal plecing ini terasa lebih segar. Sambal plecing ini biasa disajikan bersama tumisan kangkung.
Selain aneka jenis sambal di atas, masih ada banyak lagi jenis-jenis sambal yang dapat membuat makanan menjadi lezat dan menambah selera makan kamu. Jenis sambal apa yang paling kamu suka?