Cilok merupakan olahan makanan berbahan dasar tepung aci atau tapioka. Selain tapioka, dalam pembuatan cilok juga biasa menambahkan tepung terigu.
Hal ini dimaksud agar tekstur cilok lebih empuk. Resep cilok kali ini merupakan cilok kuah yang super empuk. Simak bahan dan cara pembuatannya berikut ini.
Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan Cilok
- 200 gram tepung terigu
- 120 gram tepung tapioka
- 640 ml air
- 2 siung bawang putih
- ½ sampai 1 sdt lada bubuk
- Daun bawang sesuai selera
- ½ sdt garam
- 1 ½ sdt kaldu bubuk
- 1 butir telur
Bahan Kuah
- 750 ml air
- 2 siung bawang putih
- Daun bawang dan seledri sesuai selera
- Garam, penyedap rasa, lada bubuk
- Irisan bawang merah goreng
Cara membuat
Proses Pembuatan Cilok
1. Siapkan wajan anti lengket di atas kompor, lalu nyalakan api kompor. Tuang sedikit minyak goreng, lalu masukkan bawang putih yang sudah diiris. Tumis hingga harum, jangan sampai gosong ya.
2. Tambahkan air, lada bubuk, daun bawang, garam, dan kaldu bubuk.
3. Masukkan tepung terigu, aduk hingga tercampur rata dan membentuk seperti adonan.
4. Angkat dan pindahkan ke wadah. Tunggu sebentar hingga agak hangat.
5. Tambahkan telur yang sudah dikocok lepas ke adonan, aduk hingga rata.
6. Tambahkan tepung tapioka, uleni perlahan hingga tercampur rata.
7. Bentuk cilok menjadi bulat-bulat.
8. Rebus cilok di air mendidih yang sudah ditambahkan sedikit minyak goreng. Rebus sebentar saja hingga mengapung ke permukaan.
9. Angkat dan langsung masukkan ke wadah yang berisi air es. Setelah itu tiriskan.
10. Siapkan kukusan, kukus cilok sebentar saja sekitar 5 menit.
Proses Pembuatan Kuah Cilok
1. Tumis bawang putih yang sudah diiris.
2. Tambahkan air, tunggu hingga mendidih.
3. Tambahkan daun bawang, seledri, garam, penyedap rasa, dan lada bubuk.
4. Masukkan cilok yang sudah dibuat tadi.
Wah, cilok kuah yang super empuk ini sudah jadi. Biar makin enak, bisa ditambahkan bawang merah goreng. Cocok disajikan anget-anget, apalagi musim hujan begini. Jika ingin pedas, boleh ditambahkan sambal, ya. Selamat menikmati!
