Bagaikan saudara, dimana ada tempe disitu pun ada tahu, ciri khas yang selalu tersedia di meja makan. Bahkan sampe bingung mau di olah apa lagi, mari dipraktekin cara simple masak tempe. Dengan resep sederhana yang sering di jumpai di warung sayur.
Tempe kemangi penyet
Bahan
- Tempe yg sdh digoreng
Bahan Sambal
- Tomat kecil ijo atau merah
- Cabe keriting
- Cabe rawit ekstra banyak
- Bawang merah
- Bawang putih
Langkah:
- Semua di goreng sebentar asal layu, Ulek kasar.
- Masukin Terasi (bakar), ulek lagi.. Masukin garam, gula tes rasa,last masukin kemangi dan tempe. Aduk pakai solet sambil penyet in dikit tempe nya.
- Jadi.. nasi anget ngepul plus ini. Nikmaat
- Bisa juga tempe nya di pecek / bejek di atas sambel pake uleg an sampe agak hancur. Sesuai selera aja gimana enak nya.
Tempe Jeletot pedas tiada tara
Bahan
- 1 papan tempe
Bumbu yang diulek
- 6 buah cabe merah keriting
- 10 buah rawit merah
- 2 siung bawang putih
- Seruas kencur
- 2 siung bawang merah iris
Bahan adonan untuk tepung
- 6 sdm tepung terigu
- 1 sdm tepung beras
- 1/2 sdt garlic powder
- 1/2 sdm ketumbar bubuk
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya
- 2 batang daun bawang iris
- Air matang secukupnya
Langkah
- Potong tempe belah tengah jangan sampai putus.
- Ulek cabe, bawang putih, kencur dan garam lalu taruh di mangkok.
- Tumis bawang merah dg 2sdm minyak sampai wangi lalu masukkan tumisan bawang ke dlm mangkok cabe tadi beserta minyak bekas menggoreng bawangnya lalu aduk rata.
- Ambil tempe lalu masukkan cabe yg di ulek td lakukan sampai habis dan sisihkan.
- Campur semua bahan adonan tepung kecuali daun bawang aduk rata sampai tdk bergerindil jangan terlalu encer..lalu masukkan irisan daun bawang aduk rata.
- Ambil tempe celupkan ke dlm adonan tepung sampai tempe terbalur rata.
- Lalu goreng tempe sampai matang dan siap disajikan.
Note : tingkat kepedasan di sesuaikan dengan lidah masing-masing.
Tempe rebus Kuah Asem Pedes
Bahan
- 1 papan tempe bosok (kalo suka)
- 1 batang daun bawang
- 3 lembar daun salam
- 1 batang sereh
- 4 buah belimbing wuluh
- 5 rawit
- 1 lt air
Bahan yang dihaluskan
- 4 buah cabe merah
- 4 buah rawit
- 8 buah bawang merah
- 1 buah bawang putih
Langkah
- Didihkan air rebus tempe bosoknya, biar buang bau nya.
- Tiriskan tempe, potong² sesuai selera.
- Rebus air yg 1 liter, masukkan bumbu halus, salam, dan sereh nya. Godok sebentar agar bumbu matang.
- Masukkan tempe, rawit utuh godok dengan api sedang agar bumbu meresap.
- Tambahkan garam, gula, belimbing wuluh, irisan daun bawang, kaldu bubuk.
- Koreksi rasanya. Siap dihidangkan.
