Resep Spaghetti Tanah Batak (Mie Gomak)


Resep Spaghetti Tanah Batak (Mie Gomak) 1

Makanan satu ini merupakan makanan dari Tanah Batak yang sudah diwariskan dan menjadi makanan penghibur bagi anak-anak perantauan yang rindu suasana dan kehangatan kampung halaman di daerah Toba samosir hingga Tapanuli. Makanan ini biasanya dimakan bersama-sama dalam keluarga maupun dengan tetangga. 

Makanan ini adalah mie gomak. sering disebut dengan Spaghetti Batak. Mie Gomak bahan dasarnya adalah mie lidi. Sering dijajakan sebagai hidangan sarapan dan dimasak dalam beberapa variasi. 

Setiap dapur rumah Batak memiliki gaya tersendiri dalam menyajikan mie gomak. Bumbu yang sering ditambahkan dalam variasi masakan yaitu andaliman, kecombrang, dan asam cikala (asam patikala). Mie Gomak akrab dimasak dengan kuah daging dan tambahan telur rebus. 

Yuk, berkreasi dengan masakan khas batak ini. Berikut bahan dan cara membuat masakan batak ini. Simak ya!

Resep Spaghetti Tanah Batak (Mie Gomak) 3

Bahan dan cara untuk membuat Mi Gomak Rebus

  • 300 g mi lidi
  • 3 batang serai, memarkan
  • 6 lembar daun jeruk
  • 500 g daging sapi bagian sengkel atau sandung lamur, potong-potong
  • 1200 ml susu rendah lemak
  • 400 ml santan
  • 1 sdt Royco Kaldu Sapi
  • 70 g bunga kecombrang, iris
  • 2 sdm andaliman, haluskan
  • 3 batang daun bawang, iris halus
  • 3 buah tomat, potong-potong
  • 3 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu halus

  • 12 butir bawang merah
  • 8 buah cabai rawit merah
  • 5 buah cabai merah
  • 3 siung bawang putih
  • 3 cm kunyit
  • 2 cm jahe
  • 1 sdt garam

Cara membuat

Resep Spaghetti Tanah Batak (Mie Gomak) 4

1. Kuah mie: Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk hingga harum. Masukkan daging, masak sambil diaduk hingga berubah warna.

2. Tuang susu rendah lemak, masak hingga daging empuk. Masukkan Royco Kaldu Sapi, santan, kecombrang, mendidih. Masukkan santan, kecombrang, dan andaliman. Masak hingga mendidih.

3. Masukkan daun bawang dan tomat. Aduk rata, angkat.

4. Tata mi lidi di dalam mangkuk, siram dengan kuah. Sajikan.

Selamat mencoba menu sarapan yang sangat khas ini!

Bahan dan cara membuat mi gomak goreng

Resep Spaghetti Tanah Batak (Mie Gomak) 5

Bahan-bahan

  • 1/4 Mie lidi
  • 1 sdm minyak goreng
  • sedikit garam
  • 1 telur ayam
  • Sedikit Seledri

Bumbu halus

  • 3 siung bawang merah
  • 3 siung bawnag putih
  • 1 cm jahe
  • 1 biji kemiri
  • 2 lembar daun jeruk
  • 5 buah cabai rawit
  • 2 buah cabai merah keriting
  • kecap manis secukupnya
  • saus cabe/tomat secukupnya
  • sedikit merica
  • 1 cm jahe 
  • penyedap

Langkah-langkah

1. Siapkan wajan yang sudah berisi air, beri 1 sdm minyak goreng agar tidak lengket dan tambahkan sedikit garam.

2. rebus sampai matang lalu tiriskan. 

3. Tumis bumbu yang sudah di haluskan sampai harum, masukan telur

4. Orak arik sampai kering, beri sedikit air

5. Aduk rata kemudian masukkan kecap saus dan bumbu penyedap rasa.

Hidangan siap disajikan


Digstraksi adalah platform menulis independen, Semua karya tulis sepenuhnya adalah tanggung jawab penulis. Kamu juga bisa mempublikasikan karya tulis & mendapatkan kompensasi berupa uang tunai, pelajari Di sini.

Afnii

   

Subscribe
Notify of
0 Comments
Inline Feedbacks
View all comments
Copy link
Powered by Social Snap