Bagi para pecinta kopi, apalagi para barista pastinya udah ga asing lagi dengan beberapa istilah perkopian seperti natural process, honey process, washed, semi-washed, hybrid dan lainnya.
Tentunya dari sekian proses pasca panen kopi yang uda dikenal itu, tau gak, kalo salah satunya itu teryata original loh, dari Indonesia.
Kopi dari jaman dulu udah dikenal luas sebagai minuman yang menyegarkan, karena selain mengandung kafein, juga ada beberapa zat lain yang mampu membuat tubuh kita segar, dan tentunya bikin betah buat melek.
Secara tradisional panen kopi pada umumnya memiliki tahapan-tahapan dari petik biji kopi yang berwarna merah, terus kemudian biji tersebut dicuci, dan setelah itu dijemur.
Nah! Proses inilah yang dikenal sebagai semi-washed jika menggunakan bahasa perkopian terkini.
Petani kopi tradisional di Indonesia pada umumnya cuma memetik biji kopi yang sudah matang, kemudian dicuci bersih dan lalu dijemur.
Setelah dijemur beberapa hari, kemudian barulah dikupas dari kulitnya.
Tentunya proses pasca panen semi-washed sendiri memiliki keunggulan terutama di bagian rasa dan aroma.
Yang mana, lebih ‘terasa’ aroma alaminya dari biji kopi itu sendiri berdasarkan lingkungan dimana tanaman kopi itu tumbuh.
