Digstraksi
Tidak ada hasil
View All Result
  • Beauty
  • Otaku
  • Entertainment
  • Film & Serial
  • Teknologi
  • Food
  • Traveling
  • Kesehatan
  • Hewan
  • Lifestyle
  • Lainnya
    • Alam
    • Bisnis
    • Biografi
    • Budaya
    • Buku
    • Edukasi
    • Esport
    • Finansial
    • Fashion
    • Gadget
    • Gaming
    • Horor
    • Hukum
    • Humor
    • Karir
    • Kriminal
    • Marketing
    • Misteri
    • Olahraga
    • Otomotif
    • Parenting
    • Psikologi
    • Relationship
    • Sains
    • Sejarah
    • Seni
    • Sosial
Digstraksi
Tidak ada hasil
View All Result
Home Budaya

Wadi Kuliner Khas Banjar

oleh Sugianoor
26/07/2022

Bicara keunikan kuliner di Nusantara tentu tak ada habisnya, mulai dari cara pengolahan hingga rasa dan bentuk beragam tentu akan kita temui. Tidak terkecuali keberagaman kuliner khas dari masyarakat Banjar di Kalimantan Selatan yang juga menyimpan keunikan kuliner khas mereka tersendiri.

Dari deretan kuliner asal Bumi Antasari tersebut, olahan ikan yang diawetkan dengan teknik fermentasi yang disebut masyarakat Banjar dengan sebutan Wadi atau Pakasam menjadi salah satu Kuliner khas dan unik yang ada di wilayah South Borneo dan sekitarnya.

Meski sama-sama menggunakan garam dan difermentasi atau diawetkan menggunakan garam, namun antara Wadi dan Pakasam ternyata menyimpan perbedaan diantara keduanya. Perbedaan antara Pakasam dan Wadi gantara lain, Wadi cenderung hanya menggunakan garam sebagai bahan pengawet tunggal meskipun kadang-kadang ada bumbu tambahan dan biasanya dikonsumsi (dimakan) jika sudah lama setelah proses pengawetan.

Baca juga  Ikan Terindah di Dunia, Bisa di Lelang Milyaran Rupiah

Sedangkan Pakasam, biasanya bentuk ikannya masih sedikit agak segar (tidak lama) dan bumbu yang digunakan banyak sama dengan Wadi. Selain itu. Pakasam juga ada dua jenis yakni, bentuknya basah dan ada yang biasa yang bentuknya kering.

BacaJuga

5 Tips Menghilangkan Bau Amis pada Ikan, Praktikkan di Dapur Yuk!

Inilah 4 Cara Menghasilkan Uang dari Bermain Game Online

Jenis Ikan Gurameh Yang Sering Dikenal

Ikan Terindah di Dunia, Bisa di Lelang Milyaran Rupiah

6 Jenis Ikan Laut Yang Sering ditemui Nelayan Indonesia

Kesamaan antara Wadi dan Pakasam ini ialah mempunyai aroma atau bau yang khas yakni, bau asam yang menyengat. Meski mempunyai aroma tidak lazim alias bau khas busuk, namun saat dikonsumsi kedua jenis olahan ikan sangat menggugah selera. Bahkan sebagian masyarakat Banjar berpendapat, semakin buruk (lama disimpan) Wadi atau Pakasam tersebut maka akan semakin terasa enak saat dikonsumsi, tentu olahan Wadi dan Pakasam ini harus terlebih dahulu dimasak dan rasa asin dominan dibanding rasa lainnya pada kuliner ini.

Baca juga  5 Rekomendasi Tontonan Anime Kuliner untuk Kamu yang Doyan Makan

Salah satu sentra atau penghasil kuliner Pakasam di Kalimantan Selatan  adalah Desa Mahang Kecamatan Pandawan Kabupaten Hulu Sungai Tengah, kabupaten ini lebih dikenal dengan nama ibu kotanya yaitu Barabai.

Sedangkan untuk Wadi, hampir seluruh masyarakat Banjar bisa membuatnya khususnya di daerah-daerah yang mempunyai sumberdaya perikanan sungai.

Baca juga  6 Jenis Ikan Laut Yang Sering ditemui Nelayan Indonesia

Selain itu, kedua jenis olahan ikan ini juga bisa dimasak dengan berbagai cara. Bisa hanya dengan cara digoreng, ataupun dimasak berkuah atau dalam istilah masyarakat Banjar disebut Ditanak atau Gangan Batanak maupun dimasak secara dipepes.

Satu lagi, kedua kuliner ini juga bisa dimasak secara tunggal, maupun dicampur dengan bahan makanan lainnya, seperti sayuran dan sebagainya.

Jika kita berkesempatan ke Kalimantan Selatan, tidak salahnya jika kita mencoba kedua olahan ikan tersebut. Supaya kita bisa merasakan keunikan salah satu kuliner khas Banjar ini.

Tag: BanjarikanKulinerWadi

Baca Juga

Apakah Ikan Tidur dengan Mata Terbuka?

Apakah Ikan Tidur dengan Mata Terbuka?

oleh catrian
4 Agustus 2022

...

Pria Asal Jepang Ini Buat USB Unik Dengan Ikan Teri

Pria Asal Jepang Ini Buat USB Unik Dengan Ikan Teri

oleh Pristal Adihara
2 Agustus 2022

...

Hiu Kepala Sekop Tak Butuh GPS untuk Pulang

oleh sulung
2 Agustus 2022

...

Motivasi Finansial untuk Pendidikan Selama Dua Tahun

Motivasi Finansial untuk Pendidikan Selama Dua Tahun

oleh wildandtr
2 Agustus 2022

...

10 Bisnis yang Terancam Punah

10 Bisnis yang Terancam Punah

oleh Ario Seno
2 Agustus 2022

...

ikan koi termahal

4 Ikan Koi Termahal Di Dunia, Sanggup Beli ?

oleh Thomy
2 Agustus 2022

...

Bener ga sih, tidak ada yang tidak menyukai musik?

Bener ga sih, tidak ada yang tidak menyukai musik?

oleh Andy Chandra
1 Agustus 2022

...

Upaya Menggapai Kekayaan dan Ketenaran di Dunia Nyata

Upaya Menggapai Kekayaan dan Ketenaran di Dunia Nyata

oleh dyingwitness
1 Agustus 2022

...

3 Ide Kuliner Yang Cocok di Daerah Pegunungan

3 Ide Kuliner Yang Cocok di Daerah Pegunungan

oleh Faizal Chandra
30 Juli 2022

...

3 Rekomendasi Novel Makanan Yang Menarik Untuk Dibaca

3 Rekomendasi Novel Makanan Yang Menarik Untuk Dibaca

oleh Faizal Chandra
30 Juli 2022

...

Terpopuler

  • Link Nonton True to Love Episode 1-14 Sub Indo, Klik Di Sini!
  • Cara Nonton Gratis Oh! Young Shim Episode 1-4 Sub Indo, Klik Di Sini!
  • Link Nonton Oh! Young Shim Episode 3-4 Sub Indo, Klik Di Sini!
  • Cara Nonton Gratis Here We Meet Again Episode 1-8 Sub Indo, Klik Di Sini!
  • Link Nonton Find Me in Your Memory Episode 1-32 Sub Indo, Klik Disini!

Terbaru

Prediksi Silkeborg vs FC Midtjylland, 29 Mei 2023

Prediksi Silkeborg vs FC Midtjylland, 29 Mei 2023

28 Mei 2023
Prediksi Lyngby Boldklub vs Aalborg BK, 29 Mei 2023

Prediksi Lyngby Boldklub vs Aalborg BK, 29 Mei 2023

28 Mei 2023
Prediksi Nashville vs Columbus Crew di MLS, 29 Mei 2023

Prediksi Nashville vs Columbus Crew di MLS, 29 Mei 2023

28 Mei 2023
Prediksi Kansas vs Portland di MLS, 29 Mei 2023

Prediksi Kansas vs Portland di MLS Amerika Serikat, 29 Mei 2023

28 Mei 2023
Prediksi Rayo Vallecano vs Villarreal di La Liga, 29 Mei 2023

Prediksi Rayo Vallecano vs Villarreal di La Liga, 29 Mei 2023

28 Mei 2023
kata kata motivasi
Lifestyle

400 Kata Kata Motivasi Kehidupan, Singkat Penuh Inspirasi

oleh Ri Dhani
16 Februari 2023

Baca
  • ABOUT
  • CONTACT US
  • PRIVACY POLICY
  • PEDOMAN MEDIA SIBER
  • BERITA GAME
© 2023 Digstraksi
Tidak ada hasil
View All Result
  • Alam
  • Beauty
  • Biografi
  • Bisnis
  • Budaya
  • Buku
  • Edukasi
  • Entertainment
  • Fashion
  • Film & Serial
  • Finansial
  • Food
  • Gadget
  • Gaming
  • Hewan
  • Horor
  • Hukum
  • Humor
  • Karir
  • Kesehatan
  • Kriminal
  • Lifestyle
  • Marketing
  • Misteri
  • Olahraga
  • Otaku
  • Otomotif
  • Parenting
  • Psikologi
  • Relationship
  • Sains
  • Seni
  • Sejarah
  • Sosial
  • Teknologi
  • Traveling

© 2023 Digstraksi