Sedang ingin mengolah ikan menjadi menu yang berbeda dari biasanya? yuk coba buat menu yang baru ini. Sebenarnya, banyak cara untuk mengolah ikan menjadi menu menu menarik lainnya, selain disambal dan digoreng. Salah satu menu yang bisa kalian coba yaitu, pindang ikan bumbu kuning. Selain mudah dalam membuatnya, pindang juga bisa menjadi menu olahan pilihan untuk kalian para chef otodidak dirumah nih pastinya, hehe.
Pindang adalah masakan melayu dengan resep sempurna untuk satu macam menu loh. Karena di menu ini berpadu semua rasa, mulai dari lembutnya ikan, asam manis kuahnya yang menyegarkan dan aromanya yang menggugah selera.
Pindang sendiri merupakan cara mengolah atau memasak dengan cara direbus dan tidak digoreng. Banyak jenis ikan yang cocok untuk dipindang diantaranya, ikan tongkol, ikan patin, ikan bandeng, ikan gabus, ikan mas dan juga ikan kerisi. Nah untuk ikan kerisi dengan jenis ikan air tawar ini merupakan salah satu ikan yang dagingnya sangat lezat loh. Tapi jangan lupa pilih ikan yang segar juga ya. Lalu bagaimana cara membuat pindang kerisi ala homemade yang enak dan istimewa. Ikan kerisi yang akan dipindang umumnya tidak perlu dipotong karena dagingnya yang mudah hancur ketika dimasak.
Cara memasaknya dimulai dengan melumuri ikan kerisi yang sudah dibersihkan dengan perasan air jeruk nipis agar ikan tidak bau dan terasa amis. Selanjutnya menyiapkan bumbu halus yang sudah diracik sempurna untuk dimasak hingga wangi, kemudian masukkan sedikit air dan ikan kerisi kedalam bumbu yang sudah dimasak lalu tambahkan beberapa potongan tomat yang pastinya akan menambah cita rasa yang lezat pada menu olahan kita.
Cara mengolah pindang ikan kerisi bumbu kuning
Bahan-bahan yang perlu disiapkan adalah:
- 4 ekor ikan kerisi
- 1 buah jeruk nipis
- 1 buah tomat ukuran sedang
- 2 lembar daun jeruk atau daun salam (opsional)
- 1 ruas sereh digeprek
- Secukupnya lengkuas, digeprek
Bumbu halus
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 5 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 buah cabe merah atau cabe rawit
- Gula merah secukupnya
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya
Langkah berikutnya yaitu cara memasak:
- Siapkan ikan kerisi yang sudah dibersihkan, lalu lumuri ikan dengan air perasan jeruk nipis kemudian diamkan sebentar.
- Haluskan bumbu, lalu panaskan minyak makan secukupnya di atas wajan dengan api sedang. Masukkan bumbu yang telah dihaluskan, lengkuas, sereh, dan daun jeruk kedalam minyak. Tumis hingga bumbu wangi dan kekuningan.
- Selanjutnya tambahkan 2 gelas air kedalam wajan, lalu masukkan kaldu bubuk secukupnya dan tunggu hingga mendidih.
- Kemudian masukkan ikan kerisi kedalam wajan dan tambahkan irisan tomat. Masak dan tunggu selama 15 menit sampai ikan matang.
- Terakhir, koreksi rasa dan menu pindang siap disajikan selagi panas. Selamat menikmati.
Itulah resep mudah memasak pindang ikan kerisi bumbu kuning ala homemade yang bisa kalian coba di rumah sebagai menu yang istimewa. Kalian juga bisa menambahkan daun kemangi juga loh pada pindang agar wangi dan cita rasanya semakin mantap dan juga lezat rasanya!
Terimakasih sudah membaca, dan selamat memasak!
